なんといっても、男爵イモのホクホクとした触感を損なわず、そのままで楽しめるのが、
蒸かしイモですよね。
意外と家庭でされることが少ないのではないでしょうか。
皮がついたまま蒸かし、バターをのせていただく、手間暇いらずで最高です。
シンプルな蒸かしイモを美味しく頂くには、美味しいであろうものを選ばなくてはいけません。
男爵イモは、丸い形をしてくぼみがありでこぼこしていますが、
張り感があってふっくらと丸みを帯びていてキズなどのない重量感のあるものを選んでください。
男爵イモに限りませんが、保管場所は冷蔵庫内ではなく、
日の当たらない風通しのいい涼しい場所とします。
日に当たることで、有毒成分ソラニンがでて芽が出たり緑に変色したりしますので、
このようなイモを調理するには、芽の部分をきれいに取り除き、
厚めに皮をむいて使ってください。
素人にはなかなか、保管管理が難しいので買い置きなどしないで、
新しいうちに美味しくいただいてください。