男爵イモの特徴は、ホクホクとした食感で年間を通して購入可能なジャガイモです。
ただ、煮崩れしにくいのも特徴で、これがまた視覚的に食欲をそそると言いますか、
大変美味しそうに思えるものですね。
男爵イモに限りませんが、ジャガイモのスープのビシソワーズってありますよね。
なぜジャガイモなのか知っていますか？
たとえば、かぼちゃのスープや、枝豆のスープなどにジャガイモのスライスしたものを
水にさらし、でんぷん質をさっと取り除いたジャガイモを野菜スープと一緒に火にかけます。
すると、その野菜スープはなめらかな舌触りといいますか、
のど越しが大変なめらかになります。一度お試しください。
なので、野菜のスープをなめらかに仕上げるジャガイモは、
主役にも脇役にもなり、万能に使える野菜です。
スープには男爵イモが適しているようですね。