家庭料理の定番には、煮くずれしにくい男爵イモを使う肉じゃがですが、
煮つめすぎくらいのほうが美味しいですよね。
子供から大人まで人気のメニューですよね。
まず、男爵イモは、皮をむいて４つほどにカットして、さっと水にさらします。
男爵イモを使うので、面取りはしなくても構わないと思います。
牛肉は、５センチほどの大き目に切ってください。
玉ねぎは皮をむいて、半分にしてからそれぞれをくし切りにします。
ニンジンは、乱切りにします。
食べやすい大きさで構いません。
鍋に油を適量入れて熱し、牛肉を炒めて砂糖と醤油を入れます。
少し煮つめた後、野菜と出汁をいれて最後に糸こんにゃくを入れて煮つめます。
蓋をしてもらいます。
インスタントの出汁でもかまいません。
多少のアクも味のうちですが、ざっとアクを取ってください。
煮汁が少なくなってきたら、蓋を取ってさっと水分をとばしてしまいます。
男爵イモなので、煮崩れの心配はありませんが、コトコトと煮含めてください。